추성훈이 강력 추천 이 음식… 건강엔 어떤 도움?

6일에 업로드된 유튜브 채널 ‘추성훈’의 영상 제목은 ‘삭발 후 드디어 맞춰진 시계 (ft.롯폰기 인생 카츠)’입니다. 이 영상에서 추성훈은 자신이 애정하는 돈카츠집을 소개하면서, 닭가슴살로 만든 돈카츠를 적극 추천했습니다. 그는 “이곳에 오면 돼지고기 돈카츠는 먹지 않고 항상 닭가슴살 돈카츠만 먹는다”고 말했습니다. 그렇다면 돼지고기 대신 닭가슴살 돈카츠를 먹으면 건강에 어떤 이점이 있을까요?

닭가슴살은 필수아미노산 8종이 모두 들어있는 고단백 식품으로, 단백질 함량이 높고 지방은 적습니다. 100g당 23~25g의 단백질이 포함되어 있고, 열량도 102kcal로 낮은 편입니다. 닭가슴살의 풍부한 단백질은 근육 증강에 도움을 주어 운동과 식단을 병행하는 사람들이 섭취하면 좋습니다. 특히 운동 후에 섭취하면 효과가 더 큽니다. 캐나다 맥마스터 대학 연구팀에 따르면, 운동 후 45분 내에 약 20~30g의 단백질을 섭취했을 때 근육으로 합성되는 비율이 가장 높았습니다.

하지만 닭가슴살은 콜레스테롤과 포화지방산이 비교적 높은 동물성 단백질입니다. 닭가슴살만으로 권장 단백질 섭취량(0.8g/kg)을 채울 경우 심혈관질환 위험이 높아질 수 있으므로 주의가 필요합니다. 일본 도쿄 국립암센터 연구에 따르면 동물성 단백질만 섭취한 사람들은 식물성 단백질까지 균형 있게 섭취한 사람들보다 심혈관질환으로 사망할 확률이 더 높았습니다. 연구팀은 동물성 단백질 섭취량 중 4%를 식물성 단백질로 대체한 그룹이 심혈관질환 사망률이 42%나 낮아졌다고 밝혔습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=Kyns0Nuksng&t=574s

 

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